„Es ist die Liebe zur Gastronomie“

Zossen - Minus sechs Grad, abgeerntete Felder, Nebensaison. Drinnen im Flair Hotel Reuner läuft der Betrieb weiter. „Nebensaison heißt nicht Stillstand“, sagt Daniel Reuner zum Auftakt unseres Gesprächs.

Reuner führt den Familienbetrieb – und engagiert sich zugleich landesweit als Präsident des DEHOGA Brandenburg sowie als Vorsitzender der Flair Hotels e.V.. Unternehmer in Zossen – Interessenvertreter in Brandenburg.

Mehr als ein Hotel

Was 1994 „auf der grünen Wiese“ begann, ist heute ein gewachsener Betrieb mit 30 Zimmern, Restaurant und eigener Gärtnerei. Hinter dem Haus entstehen Gemüse, Kräuter und Obst für die Küche, dazu kommen Tiere und ein enges Netzwerk regionaler Partner.

„Wir versuchen, so viel wie möglich selbst zu machen“, sagt Reuner. Komplett autark gehe es nicht – aber Regionalität sei hier kein Schlagwort, sondern Arbeitsprinzip.

Auch wirtschaftlich setzt er auf Langfristigkeit: Das Restaurant bleibt täglich geöffnet. Mitarbeitende sollen Planungssicherheit haben – selbst wenn es betriebswirtschaftlich nicht immer der einfachste Weg sei.

Verwurzelung statt Weggehen

Reuner hätte nach seiner Ausbildung auch bleiben können, wo viele Karriere machen – an der Ostsee, in renommierten Häusern. 2004 kehrt er bewusst zurück nach Zossen. „Nicht aus Mangel an Alternativen, sondern aus Überzeugung.“

Nachhaltigkeit, Ausbildung, Engagement in der Branche – für ihn gehört das zusammen. „Es ist die Liebe zur Gastronomie“, sagt er über sein Ehrenamt.

Zum Schluss unseres Gesprächs formuliert er einen Satz, der mehr über ihn sagt als jede Kennzahl:

„Guckt euch links und rechts um. Es gibt hier so viel Schönes. Man muss nicht immer wegfliegen.“

Warum er trotzdem täglich weiter investiert, wie der Familienbetrieb Krisen gemeistert hat – und welche Rolle die nächste Generation spielt, lesen Sie im vollständigen Interview mit Flämont+.